L’Altopiano del Fucino è “la nostra casa”, dove nascono, crescono e vengono raccolti tutti i nostri prodotti.  Stiamo parlando di una delle zone agricole più fertili e sane d’Italia, diventata tale non per caso. Frutto di secoli di storia, di sforzi dell’uomo per prosciugare il Lago del Fucino, il terzo d’Italia per estensione, che ha trasformato un popolo di pescatori in una grande tradizione di agricoltori. Tentativi iniziati con l’imperatore romano Claudio con la realizzazione di cunicoli per il deflusso delle acque, e terminati con successo dal principe Alessandro Torlonia, intorno al 1870.